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나베요리가 맛있던 오카에리의 요리가 인스타그램을 보니 바뀌어서 찾은 오카에리이다. 오토오시 / おとおし [お通し] 아삭거리는 새싹나물과 탱글걸리는 새우에다가 들깨드레싱을 얹어서 나왔다. 고소하면서 탱글거리는 새우이다. 시치다 쥰마이 무로카 七田 純米 無濾過 오랜만에 마시는 시치다이다. 분첩에서 입자가 고운 달콤한 메론향을 가진 가루가 얉게 흩어지면서 퍼진다. 퍼지면서 가루가 닿으니 톡하며 터진다. 사시미모리아와세 / さしみもりあわせ [刺身盛合せ] / 모둠 사시미 카니미소를 감싼…

맛있는 텐동을 먹을 수 있는 곳이 생겼다고 해서 찾은 이치젠이다. 소문대로 영업을 하기 전인 브레이크 타임부터 사람들이 줄을 서있다. 영업중 이름을 적고 맞은 편에 있는 베케이션이라는 곳에 가서 텐동이 뭐길래 내가 이러는걸까 하면서 와인 한잔을 홀짝거리면서 문이 열리길 기다렸다. 이치젠 / ICHIZEN 바깥에서 창을 통해 보이는 안의 분위기가 좋아보인다. 파란색의 노렌이 입구에 달려있다. 상차림 자리에…

어느 날 찾은 쿠이신보이다. 하이볼 / ハイボール 시원한데 술맛이 다소 적은 느낌이다. 맹맹하달까. 양배추 아삭거리는 양배추와 마요네즈 소스는 계속 손이 간다. 하츠모토 / ハツモト / 염통 사사미 / ささみ [笹身] / 안심 카와 / かわ [皮] / 껍질 바삭하면서 탱글거리는게 질감이 마음에 든다. 세세리 / せせり / 목살 꼬들거린다는 말이 어울릴 것 같다. 테바 /…

어느 날 찾은 스시 키노이이다. 사시미 오마카세는 오랜만이다. 아와비카유 / あわびかゆ / 전복죽 고소하면서 은은하게 내장이 풍겨온다. 히라메 / ひらめ [平目] / 광어 쫄깃거리는 식감을 준다. 무시아와비 / むしあわび [蒸し鮑] / 전복 술찜 따뜻하기 보다는 다소 뜨거웠던 무시아와비이다. 쫄깃하다. 안키모 / あんきも [あん肝] / 아귀간 새콤하고 상큼하면서 술안주로도 좋다. 안키모가 나오니 술을 여러잔 마시게 된다.…