어느 날 찾은 분노지이다. 모모카와 쥰마이 桃川 純米 쌉싸름하게 치닫는 복숭아가 이런 맛일까 싶다. 술의 향이 솔솔 나는게 취하고 싶을 때 좋은 사케이다. 오토오시 / おとおし [お通し] 바뀌지 않아도 볼 때마다 만족스러운 오토오시이다. 오랜만에 찾기도 한 분노지인데 꽃도 생겼네라는 감상이다. 아와비바타야키 / あわびバターやき [鮑バター焼き] / 전복 버터 구이 분노지의 요리는 다 맛있기도 하지만 불로 한…
어느 날 찾은 니혼슈바 슈토이다. 꽃게탕 속이 시원한 맛이다. 게의 향이 입안을 계속해서 맴돈다. 시노미네 반슈우마자케 쥰마이긴죠 로쿠마루 오마치 무로카나마겐슈 篠峯 晩秋旨酒 純米吟醸 ろくまる 雄町 無濾過生原酒 시노미네 중에서 아마 이 사케를 가장 자주 마신 모양이다. 적당한 단맛과 적당한 감칠맛과 적당한 쌀맛이 조화롭게 입안을 적셔주고 그 다음에 이어서 뭉글거리는 탄산감이 뻗어나온다. 이부리갓코 / いぶりがっこ / 훈제무절임…
어느 날 찾은 오카에리이다. 나베를 맛있게 한다는 이야기를 듣고 궁금하던 곳이다. 오토오시 / おとおし [お通し] 오토오시로 나온 고구마 튀김과 치즈부터가 입맛을 돋구는게 술을 부른다. 아키토라 쥰마이 쿠로라벨 安芸虎 純米 黒ラベル 호랑이 기운이 넘쳐나거나 그런건 아니지만 힘있게 입안을 때려주면서 거친 기운을 뽐낸다. 고구마 튀김 맛있어서 한번 더 부탁해서 먹는다. 폰즈 / ポンず [ポン酢] 유자와 간장 그리고…
어느 날 찾은 오모테나시이다. 야키소바 / やきそば [焼きそば] / 볶음우동 두톰한 우동면에 달짝지근한 소스에 향긋한 가츠오부시까지 올라갔으니 술안주로도 좋고, 식사대용으로도 좋다. 시노미네 쥰마이 야마다니시키 키모토 篠峯 純米 山田錦 生酛 키모토 방식으로 만들어서 새롭게 출시 되었다고 하는데 더 깔끔한 맛을 보여준다. 아보카도 구워서 나와서 나오자마자 좋은향을 풍기고 부드럽게 입안에 녹아든다. 가볍게 식사 대용의 야키소바도 좋고 시노미네도…
자주 가다가 안가니까 심심하달까 허전하달까 갑자기 사케를 마시고 싶다라고 생각이 들어서 찾은 슈토이다. 예전에 비해서 예약하기가 어려워진게 실감된다. 시노미네 반슈우마자케 쥰마이긴죠 로쿠마루 오마치 무로카나마겐슈 篠峯 晩秋旨酒 純米吟醸 ろくまる 雄町 無濾過生原酒 작년에도 좋아하기도 해서 종종 마시기도 한 사케인데 해가 지나고 마시니까 맛이 또 다르다. 색채가 작년에는 진했던 느낌이였는데 올해는 약간 물이 빠진듯하면서 산뜻해진 느낌이다. 그러면서 무게감…
요즘 들어서 사케를 마시러 자주 찾게 되는 곳이기도 한 오모테나시이다. 시치다 쥰마이 무로카 七田 純米 無濾過 가성비가 좋아서 자연스럽게 주문도 자주하게 되는 시치다 쥰마이이다. 쌀의 쌉사름한 맛이 도드라진다고 느껴지기도 하지만 탄산감과 같이 느껴지면서 오히려 맛을 살리는 느낌이다. 부타카쿠니 / 豚角煮 / 돼지 장조림 짭짤하니 술안주로 참 좋은 부타카쿠니이다. 살코기와 지방이 같이 있는 부위를 먹으니 탄탄함과…
