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어느 날 찾은 을밀대이다. 배추김치, 무절임, 파, 겨자 양지탕밥을 주문하면 파김치가 나오는데 양지탕밥과 유독 잘 어울린다. 양지탕밥 따뜻한 국물에 푸짐하게 들어간 얇은 고기덩이가 속을 달래주기에 좋다. 먹을 때마다 느끼지만 해장으로 참 좋다. 녹두전 을밀대에서 술을 부르는 요리가 몇가지가 있는데 그 중에 하나가 녹두전이다. 바삭거리는 식감이 막걸리와 잘 어울린다. 평양냉면 찰랑거리는 면발에 속을 풀어주면서 시원함이 더해진…

1952년에 열어서 지금까지 영업하고 있다는 해장국집이 있어서 찾은 서씨네 해장국이다. 깍두기, 감자 해장국에다가 깍두기 푹 담궈서 먹으면 좋다. 김치, 갓김치, 조개젓 조개젓 맛이 묘하게 중독성 있다. 양무침 처음 먹어보는데 식감이 특이하다. 꼬들거리면서 입에 달라붙는 맛이 시간이 지나니 자꾸 생각난다. 여기에 술이 곁들이고 싶은데 빠져서 섭해보인다. 해장국 맑고 가벼운 해장국이라서 속을 보호하기 좋다. 푸짐하게 넣어준 건더기까지…

맑은 부산돼지국밥을 먹을 수 있다고 해서 찾은 월강부산돼지국밥이다. 고추는 제법 맵다. 돼지국밥에 깍두기 담궈서 먹으니 좋다. 된장찌개 수육정식을 시키니까 된장찌개가 같이 나온다. 가벼운 느낌을 주는 된장찌개이다. 수육 잡내를 풍기기도 하는데 이 잡내가 어쩌면 맛을 더 살린다. 두톰하니 쫄깃한 수육이다. 무말랭이와 함께 싸먹으니 맛이 더 좋아진다. 돼지국밥 맑은 국물의 돼지국밥이라 그런지 진하다는 느낌은 거의 못 받았지만,…

어느 날 찾은 산울림 1992이다. 육사시미 청어알젓과 마늘후레이크를 취향에 맞게끔 육사시미 위에 얹어다가 먹어도 좋고, 그냥 먹어도 좋다. 청어알젓의 특유의 느낌이 육사시미를 더 살려준다. 내장탕 수북히 들어간 내장이 눈에 확연히 보이는데 꼬들거리는 식감에 기분이 좋아진다. 술과 곁들이기에 궁합이 좋아서 술에 손이 가게 해주는 맛이다. 솔송주 마신 경험이 있기도 한데 제대로 마신게 이번이 처음인 듯 하다.…