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모임으로 또 방문한 스시 히카리이다. 다시 방문한지 일주일도 채 안되었는데도 반갑다. 이 날에는 사시미 오마카세와 와인을 함께 즐긴날이다. 상차림 고마도후 / ゴマとうふ [ゴマ豆腐] / 참깨두부 고소한 참깨두부부터 시작한다. 미소시루 / みそしる [みそ汁·味噌汁] / 된장국 자리가 자리이다 보니까 미소시루를 자주 마시게 된다. 검은색 플레이트 Cru:Chale Chardonnay C’era 2014 가벼운 향과 과하지 않은 시큼함과 약간의 새콤함이다. 아부리오오토로…

모임으로 다녀온 스시 히카리이다. 오랜만에 방문한 서교동인데 약간 외진 곳에 위치하고 있다. 상차림 미소시루 / みそしる [みそ汁·味噌汁] / 된장국 고마도후 / ゴマとうふ [ゴマ豆腐] / 참깨두부 며칠 전에도 맛을 본 고마도후인데 고소한게 가벼운 느낌의 고소함이다. 가리 / ガリ / 초생강 무시아와비 / むしあわび [蒸(し)鮑] / 전복 술찜 간장 없이 먹는 무시아와비는 오랜만인데 탄탄한 느낌이다. 기린은 처음…

새롭게 오마카세가 추가되었다는 소식을 들어서 오마카세를 즐기러 방문한 오모테나시이다. 오모테나시도 오랜만에 방문인 듯 하다. 나마비루 목을 축이는 용도로 맥주가 좋기도 한데 배가 작아서 선호하지는 않는데 오랜만에 마시니까 좋긴하다. 상차림 오토오시 / おとおし [お通し] / 식전에 나오는 일품요리 오토오시로 숙주나물과 에마마메가 나온다. 나왔을 때는 오토오시에 손이 안가다가 다 먹을 때가 되서야 주워 먹는다. 츠케모노 / つけもの…

츠카무스시에서 오마카세 먹고 오모테나시 생각이 나서 배부른 상태로 방문한 오모테나시이다. 인스타그램으로 사진을 보면 위가 오모테나시를 그리워한다. 치요무스비 쥰마이긴죠 시즈쿠 나마 고우리키 50 50병인가 20병 한정으로 들어왔다고 하는데 오모테나시에서만 맛 볼 수 있다는 치요무스비이다. 이걸 마시기 며칠 전에 치요무스비를 마셔보았던 터라 비교가 어느정도 되기도 했다. 나마라서 그런지 입에서 터지는 느낌이 더 살아있다고 느껴졌고 끝에서 떨어지는 느낌도…

4달간의 강의 마지막 수업은 규자카야 모토에서 진행이 되었다. 간만에 방문한 모토이기도 한데, 점심쯤에 돈까스를 먹을 수 있던 영업은 이제 안하고 저녁만 영업을 하는 모양이다. 미즈바쇼 퓨어 MIZUBASHO PURE 샴페인의 뭉글거리는 느낌이라고 해야할지, 화이트 와인의 떫은 느낌이라고 해야할지 와인의 느낌으로 다가왔던 미즈바쇼 퓨어 치요무스비 쥰마이다이긴죠 고우리키 30 千代むすび 純米大吟醸 強力 50 치요무스비 중에서 가장 비싼 술이라고…