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가볍게 사케를 마시러 찾은 와슈다이닝 슈토이다. 상차림 시노미네 로쿠마루 오마치 쥰마이긴죠 사쿠라 무로카나마겐슈 篠峯 ろくまる 雄町 純米吟醸 桜 無濾過原酒 심지가 곧으면서 뭉글거려서 좋아했는데 심지가 탄산에 휩싸여서 흔들려서 흩어져서 아쉽다. 그래도 탄산이 밋밋하지만 매력있다. 츠케모노모리아와세 / つけものもりあわせ [漬物刺し身盛り合わせ] / 모둠 절임채소 아삭아삭 두둑 소리를 내며 이가 시원해진다. 우메보시는 매실향이 입안을 가득채우면서 찌르르 퍼진다. 시소쿠라게는 꼬들거리면서 향이 향긋하다. 사시미모리아와세 /…

모임으로 찾은 갓포레이이다. 상차림 그릇이 예쁘다. 사진으로만 봤는데 실제로 보니까 새롭다. Louis Roederer Cristal 2009 루이 뢰데러 크리스탈 2009 황제가 술을 마시고 싶은데, 병이 검은색이면 독인지를 판별하거나 아래부분의 빈공간으로 흉기를 숨겨올 수 있어서 투명한 병으로 만들었다고 하는  루이 뢰데러 크리스탈이다. 마셔보고 싶었는데 드디어 마셔본다. Louis Roederer Cristal 2009 루이 뢰데러 크리스탈 2009 철을 머금고 있는…

어느 날 찾은 니혼슈바 슈토이다. 에미시키 센세이션 토쿠베츠쥰마이 아카라벨 笑四季 Sensation 特別純米 朱ラベル 달콤한게 모여든 꽃술이 진한 분홍빛을 띈다. 밀도가 다른 층이 갈리며 섞인 달콤함 사이로 스치듯이 얇게 잡향이 끼어들면서 퍼진다. 츠루우메 유즈슈 鶴梅 ゆず酒 더운 날에는 싱그럽게 몸을 시원하게 탄산과 상큼함으로 때려준다. 늦은 밤에 찾은터라 요깃거리 없이 술만 홀짝거리는데 이런게 오히려 술에는 더 집중하기…

오마카세를 먹으러 찾은 와슈다이닝 슈토이다. 상차림 토요비진 ippo 야마다니시키 東洋美人 ippo 山田錦 짙으면서 부드럽게 깔리는게 밀도 있는 물이 흘러가다. 흐르면서 잔잔한 술향이 더해진다. 풀럭풀럭하면서 술맛이 넘쳐서 흘러간다. 우니이쿠라돈 / うにイクラどん [海胆イクラ] / 성게소와 연어알 덮밥 작고 앙증맞은 크기의 탄수화물을 먹을 수 있다. 짭짤한 이쿠라, 부들거리는 오보로, 향긋한 우니의 조합이 좋다. 니신칸로니나츠야사이타키아와세 니신을 절여서 여름 채소와…