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이사 간 갓포쇼를 드디어 찾았다. 지콘 쥰마이긴죠 야마다니시키 히이레 而今 純米吟醸 山田錦 火入れ 입에서 맺혀 들어가는 순간부터 좋다. 부드럽게 술맛이 올라와서 넘어간다. 시노미네 쥰마이다이긴죠 Type-M 오마치 나카토리나마자케 篠峯 純米大吟醸 Type-M 雄町 中取り生酒 달짝지근한 탄산이 입 안을 어루만진다. 츠케모노 / つけもの [漬物] / 절임 채소 상차림 오토오시 / おとおし [お通し] 아삭거리면서 게맛살이 부드럽다. 유명한 맥주라고 한다.…

어느 날 찾은 갓포쇼이다. 후토마키 / ふとまき [太巻き] / 굵게말은 김말이 후토마키도 만족스러운데 여기에 우니까지 올라가 있다. 입을 가득 메우면서 배가 차는게 기분이 좋다. 아라마사 쥰마이다이긴죠 토와즈가타리 新政 純米大吟釀 とわずがたり 물과 비슷하면서 맛있다라는 말이 절로 나온다. 한없이 부드러운게 비단이 하늘거리는 느낌이다. 다시 마셔볼 기회가 있을까라고 생각이 들었는데 이렇게 우연히 마시니까 기분이 좋다. Domaine Michel Gros…

어느 날 찾은 갓포쇼이다. 에다마메와 크레미는 오토오시로 여러번 달라고 하게 된다. 조젠미즈노고토시 쥰마이 上善如水 純米 담담하게 술맛이 진하게 향긋하게 퍼진다. 취하고 싶을 때 마시기 좋은 사케이기도 하다 히라메 / ひらめ [平目] / 광어 두톰하게 썰리기도 하고, 큼직하기도 한 히라메이다. 입안을 가득 채운다. 부리 / ぶり [鰤] / 방어 두톰하니까 식감 또한 단단한데 씹을수록 기분 좋은…

단골이라고 하면서 얼굴도장 안찍은지도 오래된 것 같아서 얼굴도장도 찍고 맛있는 것도 먹고 싶어서 찾은 갓포쇼이다. 에다마메 / えだまめ [枝豆] / 풋콩 부리 / ぶり [鰤] / 방어 방문한 날에 부리(방어)가 끝내주게 좋다고 손수 보여주신다. 코스도 이에 맞춰서 방어 위주로 챙겨주신다고 한다. 글렌모렌지 시그넷 Glenmorangie Signet 글렌모렌지 시그넷 Glenmorangie Signet 면세점에서 사온 글렌모렌지 시그넷이다. 글렌모렌지는 종종…

오랜만에 오마카세를 즐기고 싶어서 간 곳은 갓포쇼이다. 상차림 마즙 술을 마시기 전에 속을 편안하게 한다. 에다마메 / えだまめ [枝豆] / 풋콩 크레미 젓가락이 자주 간다. 플레이트 나마비루 / なまビール [生ビール] / 생맥주 오랜만에 나마비루도 한잔 마셔본다. 우니야리이카 / うにやりいか [海胆槍烏賊] / 성게소 올린 광어 화살오징어 질겅거리는 이카를 씹을수록 우니의 향이 입안에 퍼진다. 벳타라즈케 / べったらづけ…

술을 한동안 멀리하다가 사케 모임으로 찾은 갓포쇼이다. 사케 마시는 것도 간만이다. 오신코 3종 시소쿠라게, 야마고보즈케, 닌니쿠로 구성된 오신코 3종이 먼저 나온다. 나스 / なす [茄子·茄] / 가지 시원하고 상큼한 나스 멘타이코야키모노 / めんたいこやきもの [明太子焼(き)物] / 명란구이 짭짤하면서 입에 들어가니 명란느낌이 팡하고 터지는 멘타이코야키모노이다. 와사비를 올려도 좋고, 마요네즈를 올려도 좋아서 취향에 따라서 먹으면 된다. 야마노코토부키 다이긴죠…

술 먹자고 연락와서 찾은 갓포쇼이다. 요새 자주 방문한다. 상차림 나베시마 쥰마이긴죠 고햐쿠만고쿠 나카쿠미무로카 나마자케 오렌지라벨 鍋島 純米吟醸 五百万石 中汲み無ろ過 生酒 オレンジラベル 저번에 마셨을 때와 별로 차이가 없기도 하다. 맛의 느낌도 거의 동일하다. 감칠맛이 좋고 향기로운 쌀 그리고 무게감 가지고 입에서 퍼진다. 같은 사케를 여러번 마셨을 때 맛이 왔다갔다 하던 것과 다른 느낌이다. 오토오시 / おとおし…

날씨가 울적한 날이라 기분도 울적하니 술도 마시고 싶고 그래서 혼자서는 한번도 방문한 적이 없던 갓포쇼를 혼자 술 마시러 찾았다. 예약 안하고 갔는데 다행히 자리가 남아있다. 나베시마 쥰마이긴죠 고햐쿠만고쿠 나카쿠미무로카 나마자케 오렌지라벨 鍋島 純米吟醸 五百万石 中汲み無ろ過 生酒 オレンジラベル 추천 받아서 주문한 사케이기도 하다. 전에도 마셔본 적이 있나 싶기도 하다. 향에서 풍겨오는 쌀의 느낌에서부터 시작을하고 입으로 들어가니…

항상 만취했을 때 찾았던 아사가야인데 드디어 정신이 또렷할 때 찾은 아사가야이다. 아즈마츠루 토쿠베츠쥰마이 오마치 아라바시리 나마겐슈 東鶴 純米吟醸 雄町 荒走り 生原酒 솔솔 느껴지는 사과향과 입으로 넘어가니 사과가 조여지듯이 날카로워진다. 투박한 느낌이 있지만 사과의 느낌때문에 그 느낌이 많이 약해진다. 야마노코토부키 쥰마이긴죠 오마치 山の壽 純米吟醸 雄町 포도향과 달달함이 향긋하다. 아게다시도후 / あげだしどふ [揚(げ)出し豆腐] / 두부 튀김 겉은…