와슈다이닝 슈토

모임으로 사케를 마시러 찾은 와슈다이닝 슈토이다.

카제노모리 쥰마이 야마다니시키 80
風森 純米 山田錦 80
탄산이 보글보글하면서 단향과 감칠맛이 향긋하게 퍼진다. 그 뒤로는 떫은맛이 돌아다닌다. 한정판이라서 그런가 더 맛있는 느낌이다.

사시미모리아와세 / さしみもりあわせ [刺身盛合せ] / 모둠 사시미
히라메 / ひらめ [平目] / 광어
엔가와 / えんがわ [縁がわ] / 광어 지느러미
마츠카와타이 / まつかわたい [松川鯛] / 껍질 도미
사몬 / サーモン / 연어
아카미 / あかみ [赤身] / 참다랑어 등살
츄우토로 / ちゅうトロ [中トロ] / 참다랑어 중뱃살
오오토로 / オオトロ [大トロ] / 참다랑어 대뱃살

네모썰기한 아카미가 떡을 양갱을 씹는 느낌을 준다. 씹으면서 산미가 흘러나온다.

윤기가 흐르는 사몬과 담백하면서 탄탄한 식감을 주는 마츠카와타이이다.

이베리코부타니쿠시오야키 / イベリコぶたにくしおやき [イベリコ豚肉塩焼き] / 이베리코 돼지고기 소금구이

탄탄하고 단단하게 이로 썰리면서 가둬둔 육즙이 팡하고 터진다. 유즈코쇼를 곁들이면 유자향도 더해져서 더욱 더 맛있다.

오쿠노카미 쥰마이긴죠 무쵸세이나마
屋守 純米吟醸 無調整生
달달하고 가볍다. 경쾌하고 발랄하다. 통통 튄다.

노도구로니츠케 / のどぐろにつけ [のどぐろ煮付け] / 눈볼대 조림

푹신하고 부드럽다. 간마저도 부드러운게 잔잔하게 배를 채운다.

츠루우메 유즈슈
鶴梅 ゆず酒

술에 많이 취했는데도 그렇게 잘도 들어가서 상콤하게 혀를 적신다.

조용하게 먹기 좋은 룸이 있어서 편안하게 사케를 즐길 수 있는 와슈다이닝 슈토이다.

와슈다이닝 슈토 / 和酒dining 酒盗 / Washudining Shuto
02-3444-0213
서울특별시 강남구 논현로134길 9 (논현동 81-10 1층)
슈토, 논현 – 和酒dining 酒盗

잘 먹었습니다.