와슈다이닝 슈토

가볍게 사케를 마시러 찾은 와슈다이닝 슈토이다.

상차림

시노미네 로쿠마루 오마치 쥰마이긴죠 사쿠라 무로카나마겐슈
篠峯 ろくまる 雄町 純米吟醸 桜 無濾過原酒
심지가 곧으면서 뭉글거려서 좋아했는데 심지가 탄산에 휩싸여서 흔들려서 흩어져서 아쉽다. 그래도 탄산이 밋밋하지만 매력있다.

츠케모노모리아와세 / つけものもりあわせ [漬物刺し身盛り合わせ] / 모둠 절임채소
아삭아삭 두둑 소리를 내며 이가 시원해진다. 우메보시는 매실향이 입안을 가득채우면서 찌르르 퍼진다. 시소쿠라게는 꼬들거리면서 향이 향긋하다.

사시미모리아와세 / さしみもりあわせ [刺し身盛り合わせ] / 모둠 사시미
우니 / うに [海胆] / 성게소
쿠로다이 / くろだい [黒鯛] / 감성돔
마하타 / まはた [真羽太] / 능성어
히라메 / ひらめ [平目] / 광어
사몬 / サーモン / 연어
아카미 / あかみ [赤身] / 참다랑어 등살
오오토로 / オオトロ [大トロ] / 참다랑어 대뱃살

우니를 듬뿍주셔서 사케가 참 잘 넘어간다. 기름기가 많은 부위들과 깔끔한 부위들이 알록달록하게 담겨서 나왔다.

에미시키 마스터피스
笑四季 マスターピース
맨들거리는 기름이 탱글탱글 매끈하게 입 안과 혀를 코팅한다. 코팅에 혀가 닿을 때마다 단맛이 터진다.

아유 / あゆ [あゆ] / 은어
젓가락으로 먹기 힘들어서 손으로 집어다가 잡아 뜯어먹는데 맛있다. 바스락하면서 짭짤하고 오밀조밀한 살들이 모여서 결이 살아있다. 은어를 염장으로 말리고 구운거라고 한다.

에이코후지 쥰마이긴죠 슈팅스타 나츠노나가레 무로카나마겐슈
栄光冨士 純米吟醸 SHOOTINGSTAR 夏の流れ星 無濾過生原酒
입 안에서 달콤한 별들이 반짝반짝 부딪치면서 은하수를 만든다. 챠라랑.

노리 / のり / 김
무언가를 싸먹으니 참 맛있다.

센킨 나뚜루 2017 안
仙禽 ナチュール 2017 アン
달콤하고 화사하게 입안을 가락이 위아래로 오르내리듯이 수놓으면서 채워온다.

소바 / そば [蕎麦] / 메밀국수
담담한데 먹을수록 담담한 맛에 혀를 중독된다. 후루룹 면을 다 먹고 국물은 그릇을 들고 다 먹게된다.

츠루우메 유즈슈
鶴梅 ゆず酒
이미 많이 마신터라 이 한잔에 팡하고 취해버린다.

가볍게 먹으려고 가서 엄청 취해서 나온 와슈다이닝 슈토이다.

와슈다이닝 슈토 / 和酒dining 酒盗 / Washudining Shuto
02-3444-0213
서울특별시 강남구 논현로134길 9 (논현동 81-10 1층)
슈토, 논현 – 和酒dining 酒盗

잘 먹었습니다.