스시 키노이

다시 가고 싶다고 생각하고 있다가 스시를 먹고 싶어서 찾은 스시 키노이이다.

카타쿠치이와시큐리스모노 / かたくちいわしきゅうりすもの [片口鰯胡瓜酢物] / 오이 멸치 초회
오토오시로 나왔다고 하는데 스모노(초회)와 비슷하다. 새콤하고 시원하게 입맛을 돋구어 준다.

아와비카유 / あわびかゆ / 전복죽
간이 심심한 편인데도 아와비의 향이 살짝 느껴지는 아와비카유이다.

미소시루 / みそしる [みそ汁·味噌汁] / 된장국
큰그릇에 오마카세 시작부터 나오는 미소시루는 스시 키노이의 특징이기도 하다. 가벼운 느낌의 미소시루이다.

플레이트

레몬사와
상큼하면서 술맛이 거의 나지 않지만 알콜 도수는 맥주 정도로 있다. 음료수 같이 마시기 좋다.

히라메 / ひらめ [平目] / 광어
존득하고 부드러운 히라메이다. 부들부들한 느낌에 샤리가 만나니까 더 좋아진다.

타이 / たい [鯛] / 도미
입에서 서걱거리는 느낌으로 잘리는 타이이다.

아마에비 / あまえび [甘海老] / 단새우
녹진한 아마에비도 샤리와 잘 어울려서 맛이 한층 더 살아난다.

무시아와비 / むしあわび [蒸(し)鮑] / 전복 술찜
소금을 올린 무시아와비는 부드럽다. 맛이 심심하다고 느껴지기도 하는데 이 느낌도 좋다.

우니군칸마키 / うにぐんかんまき [海胆軍艦巻(き)] / 성게소 군함말이
군칸마키다 보니까 우니에 노리(김)과 샤리가 더해지니까 맛이 또 다르다. 풍성한 느낌이다.

부리 / ぶり [鰤] / 방어
기름기가 덜 올라와서 담백하게 먹은 부리이다.

사요리 / さより [針魚·細魚·鱵] / 학공치
밋밋하다고 주로 느끼는 사요리인데 신맛이 있는 샤리가 더해지니 또 다른 맛이다.

아지 / あじ [鰺] / 전갱이
기름기가 입안을 채우다가 뒤에서는 위에 올린 것 때문에 새콤한 맛을 주는 아지이다.

사와라야키모노 / さわらやきもの [鰆焼(き)物] / 삼치 구이
사와라야키모노는 여전히 촉촉하고 부드러운 생선 구이이다. 이번 방문에도 맛있는 생선 구이를 보여주는 스시 키노이다.

아부리호타테 / あぶりホタテ [炙りホタテ] / 불질한 가리비 관자
입안에서 부드럽게 썰리면서 소스가 더해지니까 달콤한 아부리호테타이다.

아부리엔가와 / あぶりえんがわ [炙り縁がわ] / 불질한 광어 지느러미
불향과 함께 기름기가 잘 살아 있는 아부리엔가와이다.

아사리 / あさり [浅蜊] / 바지락
스시 키노이의 시그니쳐 스시 같은 아사리 스시이다. 가볍고 짭짤하다.

니신 / にしん [鯡·鰊] / 청어
히카리모노의 니신과 샤리도 잘 어울린다. 샤리가 간이 있으니까 히카리모노들과 더 어울린다.

자쿠 준마이다이긴죠 미야비노토모 나카토리
作 純米大吟醸 雅乃智 中取り
마시니까 화려하게 느껴진다. 나카토리라서 그런지도 모르겠다.

코하다 / こはだ [小鰭] / 전어
새콤하고 짭짤한 맛이 느껴지는 코하다이다.

아나고 / あなご [穴子] / 붕장어
부드러워서 부서질 것 같기도 한 아나고이다. 타레소스 덕분에 달달하다.

우메보시니라 / うめぼしにら [梅干(し)韮] / 매실절임 다진 것을 올린 부추
입안을 새콤하고 깔끔하게 지워주는 우메보시니라이다.

타마고 / たまご [卵·玉子] / 계란
카스테라 같이 푹신하고 달달한 타마고이다.

시소히라메 / しそひらめ [紫蘇平目] / 차조기 잎을 넣은 광어
앵콜 스시로 나온 스시히라메이다. 시소잎 덕분에 한층 더 깔끔하게 느껴진다.

녹차 아이스크림
달달한 녹차 아이스크림이다.

처음 방문 이후에 오랜만에 방문인데 얼굴을 보고 기억을 해줘서 고마움을 느낀다. 스시 오마카세도 은근히 양이 되서 배가 부르다.

스시 키노이 / 鮨 キノイ
02-3151-0887
서울특별시 마포구 매봉산로2안길 19-5 (상암동 12-74)

잘 먹었습니다.