니혼슈바 슈토

보탄에비가 들어왔다고 해서 찾은 니혼슈바 슈토이다. 들어가서 자리에 앉자마자 보탄에비 얼마를 외쳤다.

보탄에비 / ぼたんえび / 도화새우
원하는 마릿수를 얘기하니 먹기 좋게 머리와 살을 나눠서 준다. 머리는 원하면 따로 튀겨준다.

알 또한 잘 차올라서 녹색의 알과 새우를 같이 먹으면 새우가 통채로 입안에 있는 느낌이다.

시노미네 쥰마이 야마다니시키 쵸카라 무로카나마자케
篠峯 純米 山田錦 超辛 無濾過生酒
고민하다가 오랜만에 마시는데 입안을 치고오는 느낌이 거칠게 입안에 모래알갱이가 돌아다니는 느낌인데 이게 쵸카라인가라는 생각이 들었다. 쵸카라가 붙어있는 사케를 그래도 많이 마셨다고 생각했는데 쵸카라가 뭔지 잘 모르겠다.

사케병과 비교하면 보탄에비의 크기를 짐작 할 수 있다.

아부리호타테 / あぶりホタテ [炙りホタテ] / 불질한 가리비 관자
푸딩과 비슷하게 부드러우면서 바다의 향이 느껴지고 여기에 트러플소금까지 올리니 향 또한 좋다.

보탄에비아타마후라이 / ぼたんえびあたまフライ / 새우 머리 튀김
삐족한게 눈으로도 보이는데 먹을 때 조심스럽게 된다. 대신에 내장까지 같이 튀겨져서 그런지 입안에서 새우가 있는 기분이다.

아카부 쥰마이긴죠
赤武 純米吟醸
전에 마셨을 때 좋은 느낌이라서 주문한 아카부 쥰마이긴죠이다. 발랄하고 산뜻한게 아까 전에 마신 사케와 비교가 된다. 이 사케도 요즘에 자주 마시게 된다.

슈토크림치즈
쵸카라를 마실 때 슈토크림치즈를 먹었더라면 더 잘 어울렸나라는 생각이 머리에 스친다. 맛이 주는 느낌이 서로 보완하지 않았을까라고 생각이 드는데 다음에 해봐야겠다.

츠루우메 유즈슈
鶴梅 ゆず酒
사케도 좋아하기는 하지만 어쩌면 이 유즈슈를 좋아하나 싶기도 하다. 취하지 않았다면 마무리로 마실려고 한다.

혼마구로사시미 / ほんまぐろさしみ [本まぐろ刺身] / 참다랑어 사시미
기름기 한껏 올라서 술이랑도 잘 어울린다.

술을 줄이려고 하는데 매력있는 요리나 재료가 들어올 때마다 지나치지를 못하고 가서 먹게 된다.

니혼슈바 슈토 / 日本酒bar 酒盗 / Nihonshubar Shuto
070-8251-0213
서울특별시 강남구 강남대로48길 23 (도곡동 947-11 정빌딩 1층)
슈토, 양재 – 日本酒bar 酒盗

잘 먹었습니다.