슈토가 벌써 생긴지 일년이나 되었다. 가오픈 때 글을 보고 궁금해서 다녀온게 오픈 직후로 기억을 하고 있는데 시간이 빠른 것 같기도 하다. BYOB 모임으로 진행된 슈토 파티이다.
피망, 고추
새우김밥, 고추김밥, 고봉민 김밥
속이 푸짐해서 몇 개 먹었더니 나중에는 배불러서 술을 못 먹게하는데 일조한 김밥이기도 하다.
새우젓
쌈장
히라메 카르파쵸
떡볶이
Vilarnau Brut Reserva Gaudi
까바라고 한다. 부담스럽지 않은 듯한 떫은 맛이 처음에 느껴지면서 뒤에는 기포감이 온다. 스페인 포도 자체가 씨알이 굵고 큼직하다라는게 그래서 이런 맛이 나오나라는 생각이 든다.
보쌈
담백한 보쌈고기에 매콤한 김치 또한 속을 채우는데 일조했다. 빈속에 술 먹으려니 불안해서 계속 먹었다.
하나아비 쥰마이다이긴죠 사케무사시 / 花陽浴 純米大吟醸 さけ武蔵
하나아비라는 술 자체가 달다는 느낌을 주는 술이기도 한데 마셨던 하나아비 중에서 가장 달구나라고 생각이 들기도 했다. 사케무사시라는 쌀이 이렇게 달콤한 쌀인가라는 의문도 든다. 확하고 퍼지는 파인애플 향과 입에서 도는 달콤함을 느낄 수 있다.
이소지만 긴죠 / 磯自慢 吟釀
이 날 마신 술 중에서 가장 마음에 들기도 한 이소지만 긴죠이다. 이소지만은 처음 접하는데 달지 않고 부드럽고 매끄러우면서 살짝 올라오는 미탄산덕에 목넘기는 느낌이 좋다라고 느껴졌다.
시노미네 쥰마이다이긴죠 오마치 / 篠峯 純米大吟釀 雄町
가장 좋아하는 사케 브랜드 중에 하나이기도 한 시노미네이다. 단술을 마셔서 혀가 마비된 탓인지 떫은 맛이 많이 느껴져서 이게 뭐지라고 생각이 들기도 했는데 따로 두고 마셔봐야지 알 수 있을 것 같다. 과하지 않은 탄산감 중간에 오는 떫은 맛 마무리로 살짝 올라오는 미약한 신맛을 느꼈다.
사케 마실 때는 이렇게 따라주는 사람이 좋더라.
나베시마 쥰마이긴죠 / 鍋島 純米吟醸
마셔보니 곡물감과 감칠맛이 잘 표현되어있다고 해야하나 두 느낌이 주요한 느낌을 준다.
본 쥰마이다이긴죠 무로카 / 梵 純米大吟醸 無濾過
조금 마셔서 잘 모르겠는데 맛이 도드라지면서 청량감 비슷한게 느껴진다.
양념 닭튀김
양념 닭튀김이 맞는지는 모르겠는데 순살에 매콤새콤한 소스와 촉촉한 속살이 맛있는데 배불러서 많이 못 먹었다. 집에 포장해가고 싶었는데 그러면 진상되서 자제했다.
- Vilarnau Brut Reserva Gaudi
- 이소지만 긴죠
磯自慢 吟釀 - 시노미네 쥰마이다이긴죠 오마치
篠峯 純米大吟釀 雄町 - 하나아비 쥰마이다이긴죠 사케무사시
花陽浴 純米大吟醸 さけ武蔵 - 나베시마 쥰마이긴죠
鍋島 純米吟醸 - 본 쥰마이다이긴죠 무로카
梵 純米大吟醸 無濾過 - ?
- Egri Merlot
- Faustino I Grand Reserva
케이크가 3개 많은 사람들과 함께 슈토 1주년을 축하했다.
Egri Merlot
오랜 시간 집에서 묵혀놓은 헝가리 와인인데 맛이 걱정되기도 했는데 다행히 먹을만 했다. 달달하다는 느낌을 많이 받았다.
바에서의 분위기가 좋기도 하다.
어느새 시간이 빨리 지났는지 슈토가 1주년이 되었다. 방문할 때마다 즐겁게 마시고 가는 편이라서 좋아하는 곳이다. 혼자가도 즐겁고, 여러 사람과 가도 즐거운 슈토이다.
니혼슈바 슈토 / 日本酒bar 酒盗 / Nihonshubar Shuto
070-8251-0213
서울특별시 강남구 강남대로48길 23 (도곡동 947-11)
슈토, 양재 – 日本酒bar 酒盗
잘 먹었습니다.
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