돼지연구소

맛있는 돼지고기를 먹을 수 있다고 해서 찾은 돼지연구소이다.

간결한 찬이 깔린다.

마늘, 쌈장, 멜젓, 와사비, 소금

고기를 찍어먹으라고 양파절임이 나온다.

특수부위 모둠 한판
흰살, 꼬들살, 뽈살, 등심덧살로 이루어진 한판이다.

흰살
흰살이 항정살로 보인다.

된장찌개

노릇하게 익히니까 식감이 서걱하면서 이로 썰리는게 기분이 좋다.

꼬들살
꼬들거려서 꼬들살인가라고 생각이 스치면서 잘 익혀서 열심히 먹는다. 입 안에서 꼬들거린다.

등심덧살
지방이 반 근육이 반으로 이루어진 등심덧살이다. 기름기가 많아서 느끼하기도 하다.

삼겹살

특수부위만 아니라 삼겹살도 질이 좋은게 눈에 보인다.

더덕 삼겹살

양념한 더덕을 올려서 구우면 맛있는 향이 솔솔 난다.

더덕만 먹어도 맛있고, 고기와 함께 더덕을 집어서 먹으면 더덕향이 고기를 씹으면서 입 안을 채운다.

돼지고기를 다양하게 먹을 수 있는 돼지연구소이다. 뽈살은 오랜만에 먹는데 다시 먹을 수 있어서 특히 반가웠다.

돼지연구소
02-6081-9010
서울특별시 서초구 강남대로45길 24 (서초동 1357-19)

잘 먹었습니다.