니혼슈바 슈토

간만에 혼술하러 찾은 슈토이다. 다시 찾으니까 또 좋다.

상차림

미무로스기 쥰마이긴죠 야마다니시키 무로카나마겐슈
三諸杉 純米吟醸 山田錦 無濾過生原酒
살짝 맺히는 과일향들에 중간에 일관성있게 느껴지는 떫은맛과 단맛이 균형감이 좋다라고 느껴지는 미무로스기 쥰마이긴죠 야마다니시키 무로카나마겐슈이다. 여성 취향으로 좋은 사케로 보인다.

히라메와 씻은 김치
슈토가 처음 열었을 때는 있던 요리인데 사람들이 김치를 하도 다시 달라고 해서 사라졌다고 하는 요리인데 간만에 맛보니까 좋다. 싸먹어도 좋고 그냥 먹어도 좋고 그냥 좋다.

토리모모노시오야키 / とりもものしおやき [鳥股の塩焼き] / 닭다리살소금구이
단백질 보충의 느낌이다. 탱탱하고 촉촉하고 슈토에서 아마 가장 자주 먹은 요리가 아닐까 하다.

씻은 김치
김치를 잘 씻어다가 참기름을 넣어서 비비니까 이렇게 맛있을 줄이야.

이와키 코토부키 혼죠죠 나마자케
磐城 壽 本醸造 生酒
혼죠죠치고는 약간 높았던 가격탓에 잘 안나가던 사케라고 하는데 맛을 보면 쥰마이만큼 맛있다고 느껴진다. 쨍한 느낌이 술맛과 함께 느껴진다. 취하고 싶은 날에 마시기 좋은 사케랄까.

슈토에 새로 잔이 바뀌었다고 준다. 이런 와인잔으로 마시면 향이 많이 느껴진다.

아마다이야키모노 / あまだいやきもの [甘鯛焼(き)物] / 옥돔 구이
가시가 많아도 하나씩 다 발라먹게 되는 아마다이야키모노이다. 종종 접하는 맛있는 생선살이다.

츠루우메 유즈슈
鶴梅 ゆず酒
간만에 입안에 가득차는 상큼함을 느끼고 싶어서 주문한 츠루우메 유즈슈 좋아하는 과실주이다.

간만에 방문에 항상 재미나게 잘 마시고 가는 슈토이다. 지갑사정을 고려 안한다면 언제나 좋다.

니혼슈바 슈토 / 日本酒bar 酒盗 / Nihonshubar Shuto
070-8251-0213
서울특별시 강남구 강남대로48길 23 (도곡동 947-11)
슈토, 양재 – 日本酒bar 酒盗

잘 먹었습니다.